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湖南>>长沙
剁椒鱼头
听名字就知道它的大概模样与做法了。一般选用鳙鱼鱼头，椒配上豉油、姜、葱、蒜等蒸制而成，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
臭豆腐
臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭吃起来香”特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，欲罢不能。
