相传2000多年前，楚昭王御厨石纠是武陵人士，为报答养鸭人救母之恩，利用自己在宫中酱制天鹅的手艺，将家乡的鸭子加工成酱制板鸭造福乡邻，因其工艺独特繁琐，口感极为突出，后被楚王赐名"贡品酱板鸭"，常年专供楚宫。
1998年，武陵区率先在常德市成立了常德酱板鸭产业建设办公室，扶持产业项目发展。
常德酱板鸭一名来历的确切文字记载最早始于1988年出版的《常德风物大观》：“常德酱板鸭制作工艺历史悠久，口味独特，并广泛流传常德民间，实为常德不可多得的地方优质特产。”
话说常德酱板鸭
据当地民俗文化专家曹先辉在《话说常德酱板鸭》一文中考证：历史上洞庭湖地区的粮食和沅水流域的土贡，都要经过常德大码头走水路运往楚国的都城郢都，贡品中就包括常德的酱板鸭。常德酱板鸭的制作在明代已经成熟，但最初名为泰运酱板鸭。
