机构设置完整，岗位分工明确

机构设置、管理职责必须做到全辐射，不能出现空白点和稍有忽略的地方。中小型餐饮企业规模较小，不能象大饭店一样设立那么多部门，应采取统筹的管理方法。

制度要健全

健全的制度是企业规范管理的一种体现，制度使员工清楚什么该做，什么不该做，完成某项工作要达到什么标准，什么贡献会得奖励，违反规定受处罚。

建立优秀的员工队伍

不论是管理层或基层员工，通过培训后必须达到企业的最低用工标准。管理干部要具备岗位要求的管理水平，基层员工要有相应的操作技能。

让每一位员工清楚企业目标

企业的目标为分短期目标和长期目标。也就是战术目标和战略目标。企业定下的目标不是局限于几个管理者的事，应该让每一位员工都清楚。

了解客人，投资者及员工需求

现在不少餐饮企业，为了吸引客人，招来靓丽的服务员,纵观古今名家名店，取得好效益、好口碑的无一例外，都是以优质的出品和服务赢得顾客的认同。